Riqueza culinaria tradicional, sazón y sabores en estas fiestas navideñas en La Poblanita

20 / 12 / 2024

Por MICAELA PÉREZ PÉREZ

En estas fiestas navideñas deléitate con el sazón y sabores de la Poblanita de Tacubaya, con 77 años de tradición y reconocida internacionalmente por sus recetas tradicionales que han conservado de generación en generación por su gran riqueza culinaria en México, señaló el chef Adalberto Díaz.

Los platillos que más se consumen en estas fechas navideñas son: romeritos, bacalao, lomo y pavo, y la ensalada de manzana y los ravioles con espinaca, señala.

EL chef Adalberto Díaz, reconocido como “El guardián de las Tradiciones”, invita a las familias a elegir de las 23 opciones que ofrece La Poblanita:  los tradicionales romeritos y bacalao, Pavo, pierna, lomo, ensaladas de manzana y nochebuena, puré de papa o de manzana como guarnición; los cuales son perfectamente combinables con ravioles de carne o espinaca, sopa navideña, de coditos y espagueti, al igual que entradas como consomé al oporto, crema de nuez, almendra o manzana.

Además, ofrece salsas de mango, cereza, tamarindo, adobo o pasilla y kilo de relleno para que el comensal pueda complementar su cena en casa.

Menciona que es complicado para hacer este tipo de platillos tradicionales por los insumos ya que para mantenerlos que no contengan conservadores, aparte de los precios del proveedor que cada año aumentan, y conforme se acerca las fechas le aumentan hasta navideñas un 45 por ciento a los productos.

Los platillos más difíciles para procesarlos son el bacalao y los romeritos, por ejemplo, al bacalao hay que quitar espinas y los romeritos limpiar la hierba, el nopal quitarle la baba y su preparación.  

Los platillos y guarniciones se pueden adquirir en paquete o a granel en La Poblanita hasta el 6 de enero en sus sucursales ubicadas en: Tacubaya: Gobernador Luis G. Vieyra #14, Col. San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo Patriotismo: Av. Patriotismo#87, Col. Escandón, Miguel Hidalgo Reforma Cocina Abierta: Av. Paseo de la Reforma #483, Cuauhtémoc Virreyes Cocina Abierta: Pedregal #24. Lomas de Chapultepec V Secc. Miguel Hidalgo.