Federación Gastronómica de Yucatán se presentará en Tijuana, Baja California, con cochinita pibil

17 / 04 / 2025

• En el marco de la edición 48 del Tianguis Turístico de México realizará una degustación abierta al público.

• En un food truck promoverá al estado con el sabor del emblemático platillo yucateco

Con el sabor tradicional de condimentos yucatecos la cochinita pibil será la embajadora de la Federación Gastronómica de Yucatán que llegará a Tijuana, Baja California, en el marco del Tianguis Turístico de México 2025, con el YucaTruck,  para deleitar el paladar de lugareños y visitantes del 25 al 30 de abril.

El presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, Carlos Guillermo Aguirre Aguilar en conjunto con su equipo y fundaciones ambientalistas presentaron las actividades a desarrollar para promover la gastronomía yucateca en Baja California.

Cómo parte de las acciones a emprender durante el Tianguis Turístico, a realizarse del 28 de abril al 1 de mayo, destacan degustaciones gastronómicas de platillos yucatecos, tres días en Tijuana y dos en Rosarito.

Durante cinco días, explicó, en el food truck que llevará impreso la imagen del majestuoso convento de San Bernardino de Siena de Valladolid, se prevé servir más de cinco mil tacos de cochinita, para dar la oportunidad a que la comunidad disfrute los sabores de Yucatán.

La cochinita pibil, detalló, será preparada con condimentos originales de la marca La Anita por chef y cocineras tradicionales del estado, que forman parte de la delegación que estará presente en este gran evento del turismo en México.

En compañía de Fernando Méndez Alfaro de la Fundación Limpiemos Yucatán, Lorena Sulu Salas de Marquesitas la Nueva Tradición, Mariela Pinzón, Jessica Marín e Iván Puc, miembros de Yucatán Gastrocultural y de Benjamín Alejandro Martínez Tovar, gerente general hotel Holiday inn & Suites Mérida La Isla, Carlos Guillermo Aguirre reconoció el interés del Ayuntamiento de Mérida, por respaldar y sumarse a este proyecto que llevará el sabor de Yucatán a Baja California.

Precisó que las degustaciones serán en la Plaza de Toros de Tijuana, en el Arco Reloj Monumental de esa ciudad y en Baja California Center, donde el público tendrá la posibilidad de disfrutar de otros productos locales como la cerveza artesanal Celestún, elaborada a base de naranja agría, salsas de chile habanero, entre otros.

Resaltó que entre las actividades de promoción de la Federación Gastronómica de Yucatán se encuentran tres cenas maridajes en restaurantes premium de Tijuana, para presentar la gastronomía de esta región a posibles visitantes de alto poder adquisitivo del norte del país.

Esta iniciativa de la Federación Gastronómica de Yucatán, destacó, cuenta con el impulso de empresas locales importantes y de gran tradición como: Dunosusa, Galletera Donde, La Anita, Panadería La Mejor, Marquesita la Nueva Tradición, MayanFood Cocina Tradicional, Esmeralda Brewing, Cervecería Yucateca y Holiday Inn and Suites la Isla.

Puntualizó que en el marco de la 48 edición del Tianguis Turístico de México, se firmarán importantes convenios con agrupaciones homólogas a la Federación Gastronómica de Yucatán, con miras a impulsar un gran proyecto nacional de este sector, que forma parte de los atractivos turísticos y culturales que nos distinguen como región y país.

“El primero, será con representantes de ciudades del sureste entre las que se encuentran: Tulum, Quintana Roo; San Francisco de Campeche, Campeche; Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, el segundo será con organismo empresariales de Tijuana y el tercero con organizaciones pro ambientalistas establecidas en Ensenada”, subrayó el dirigente empresarial.